Krem ziemniaczano-chrzanowy

Robi się naprawdę zimno. Zimowo. W sklepach coraz mniejszy wybór warzyw i owoców. Zapotrzebowanie energetyczne organizmu rośnie, a chłodne wieczory jeszcze wzmagają apetyt na słodycze. Jak o nich zapomnieć? Zalać brzuszek pyszną, sycącą zupką, najlepiej podwójną porcją, więc przepis na 4 talerze.

• 6 średnich ziemniaków
• cebula
• 750 ml wywaru jarzynowego
• 3 kopiate łyżeczki tartego chrzanu
• łyżka masła
• 100 ml śmietanki 30%
• kilka plasterków boczku
• sól, pieprz

W garnku roztopiłam masło i podsmażyłam na szklisto posiekaną cebulkę. Ziemniaki obrałam, pokroiłam w grubszą kostkę i dorzuciłam do cebuli. Dusiłam pod przykryciem przez 15 minut, po czym zalałam gorącym wywarem. Pogotowałam przez 10 minut, dolałam śmietanki i dorzuciłam chrzan. Zagotowałam i zblendowałam zupę na gładki krem, a na koniec doprawiłam solą i pieprzem. Na suchej patelni uprażyłam boczek, pokrojony w kratkę. Zupę podałam gorącą, z chrupiącym bekonem i paroma listkami rozmarynu.